近些年来，我们的生活水平得到了提高，消费能力也比以前强了不少，所以每到周末我们就会去外面的餐馆饭店吃一顿，好好改善一下自己的伙食。如今我们生活区域的周边商场也越开越多，而商场入驻的饭店种类也很多，我们现在几乎可以吃到各种各样的美食，各个省份，甚至是各个国家的菜肴，这对于我们来说无疑是一种幸福，但对于餐厅营业者来说，却是一种压力，因为竞争越来越大了，所以为了吸引顾客，很多餐厅也在不断创新当中。
食品安全，是这些年来我们比较的一个问题，所以很多餐厅为了打消顾客对于这方面的顾虑，就会采取开放式厨房的方式，也就是说在饭店里用餐可以直接看到厨房内的场景，看到厨师的工作过程，所以平日里厨师也不单单是在后厨，能够的与顾客进行互动了。前段时间，小编就去了一家饭店吃饭，也是开放式的厨房，但奇怪的是，我在这家饭店发现厨师在做菜的时候，把水龙头一直打开着，没有关掉，这难道不是一直在浪费水吗？后来才知道，原来是误会，是我错怪他们了。
厨师之所以要把水龙头开着不关掉，主要是因为以下2点原因：
1、节约时间
主厨告诉我们，在饭点的时候，吃饭的人比较多，尤其是周末，所以店里一到高峰期就忙不过来，而客人又希望能够快一点快吃到菜，为了保证上菜速度，所以厨师基本是在抢时间，而炒菜的时候基本是要保证使用干净的水，洗菜也是，所以要提供做菜的效率，就不能够将时间花在开关水龙头上，一开一关都比较麻烦费事，所以干脆就直接省掉了这个步骤，那么往锅里加水时也会更方便一些。所以处于节约时间成本的考虑，也就省去了关掉水龙头这个步骤，不过一般只是在用餐高峰期这样做，当然我们也用一些容器来接住了流掉的水，尽量减少水的浪费情况。
2、降温
相信平日里经常下厨的人都知道，厨房的温度是非常高的，尤其是在夏季的时候，可以说简直是一个“火炉”，所以厨房的温度过高，对于下厨的人来说是非常难受的。所以，为了降低厨房里的温度，才会故意不关掉水龙头，因为水龙头里的自来水是冷水，冷水不停的流出后汇集到水池里是能够调节室温的，在一定程度上能够起到降温的作用，尽可能地让厨师感觉更凉爽一点，那么做菜时也就不会有烦躁的情绪，也就能够保证做出来的菜品的品质。
总而言之，厨师也是一份不容易的工作，每一个人都辛苦的在生活，所以当我们在享受的同时也适当的理解一下对方，若遇到菜品问题也及时与厨师进行沟通解决。那么对于厨师不关水龙头这件事，你们是什么样的态度呢？你有什么其它的看法吗？欢迎在评论留言。
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