其实我们在一些餐厅或者电视上看到大厨们炒菜的时候都会发现他们是开着水龙头的,这个讲究环保的时代,一直开着水龙头是不对的,未免也太浪费了,不过他们为什么要这么做呢?其实还是有着很多作用的。
1、随时保持案台干净
要知道水是流动的,还可以清洁一些灶台周围的物资,能保持清洁,厨师在炒菜的时候会掉一些东西,给人的印象也不好,一直开着水龙头能让灶台有效清洁。
2、随时清理厨具
在一直开着水龙头的时候,我们会发现,这样的行为是会起到随时清洗厨师要用的厨具的,也能让一些盘子等得到清洗,厨师做完一道菜后,还需要清洗一下手,一直开着能节省很多时间。
3、随时往菜里加水
厨师做菜时,很多菜是要加水的,菜还很讲究火候,如果开水龙头的时间浪费,厨师做的菜就失败了,水龙头一直开着能让厨师及时洗手。
4、给案台降温
厨师在炒菜的时候,大部分地方都是天然气炒菜,工作量久后,会导致灶台很热,如果一直开着水龙头能让灶台得到降温,会避免许多问题,厨师也不会轻易受伤。
其实厨师一直开着水龙头可能很多人都觉得会浪费水,但是出发点是好的,对他们也更有利,能做出让客人满意的菜才是最好的,不过也要看实际情况操作。