如果大家有做厨师的亲朋好友，那么一定会非常了解厨师这个职业。正是因为有厨师的存在，我们才能够品尝到各种各样的美食。如果没有他们的钻研和学习，我们很难能够享受到新的菜品。虽然人与人的口味是不同的，但是厨师们还是能够满足大众的需求，而且还能够满足大家的味蕾。
厨师的主要工作地就是厨房，特别是在中餐厅的厨师，基本上都在后厨待着。如果大家去过后厨，或者听厨师描述过后厨，就会发现其实后厨和我们家中的厨房差别不是特别大，只不过后厨的厨房面积比较大，而且灶台多一些，厨师们都在忙里忙外的炒菜。大家有没有发现在后厨其实有一个很奇怪的现象，那就是后厨的每一个灶台的水龙头都是打开的，而且水龙头的下方有一个能够装水的盆子，即便是盆子中的水满了，厨师也不会关上。这会让很多人感到困惑，因为水龙头一直开着的话是非常浪费水的。那么这其中到底有什么缘由呢？
节约时间
厨师是一个非常特殊的职业，他们的工作量都是比较集中的，因为人们的就餐时间大都集中在几个小时中，而且在此期间会有大量的顾客到饭店就餐。这就需要厨师能够快速的做出美味的菜肴，甚至需要一个厨师看着很多锅，所以厨师的工作是非常忙碌的。厨师们在炒菜的时候必须要全神贯注的关注锅，后厨炒菜所用的火都是大火，很多时候都需要浇水，防止菜过热变糊，而且加水的次数是需要反复进行的。如果厨师总是开关水龙头是比较浪费时间的，所以厨房的水龙头是一直开着的，这样可以方便用水。
降低温度
为了保证菜肴做出来足够美味，厨师们在做饭的时候大都是用大火炒制的。所以厨房的灶台是比较热的，如果一直开着水龙头，是具有降低灶台温度的功能的。在后厨即使接水的盆子满了，是厨师也不会关掉水龙头，其中很大的一个原因就是水在流经灶台是可以为灶台降温。这样可以有效的防止灶台的温度过高，而导致烫伤厨师。虽然有一些浪费水，但是开着水龙头还是有很大作用的。
所以后厨的水龙头之所以开着，也是有一定原因的。现在大家知道为什么后厨的水龙头会一直开着了吗？以后不要再误会厨师们了。
