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后厨的水龙头一直开着,厨师为什么不关掉?究竟有何讲究

信息来源:shuilongtou.cn   时间: 2020-02-08  浏览次数: 18

如果大家有做厨师的亲朋好友,那么一定会非常了解厨师这个职业。正是因为有厨师的存在,我们才能够品尝到各种各样的美食。如果没有他们的钻研和学习,我们很难能够享受到新的菜品。虽然人与人的口味是不同的,但是厨师们还是能够满足大众的需求,而且还能够满足大家的味蕾。

后厨的水龙头一直开着,厨师为什么不关掉?究竟有何讲究

厨师的主要工作地就是厨房,特别是在中餐厅的厨师,基本上都在后厨待着。如果大家去过后厨,或者听厨师描述过后厨,就会发现其实后厨和我们家中的厨房差别不是特别大,只不过后厨的厨房面积比较大,而且灶台多一些,厨师们都在忙里忙外的炒菜。大家有没有发现在后厨其实有一个很奇怪的现象,那就是后厨的每一个灶台的水龙头都是打开的,而且水龙头的下方有一个能够装水的盆子,即便是盆子中的水满了,厨师也不会关上。这会让很多人感到困惑,因为水龙头一直开着的话是非常浪费水的。那么这其中到底有什么缘由呢?

后厨的水龙头一直开着,厨师为什么不关掉?究竟有何讲究

节约时间

厨师是一个非常特殊的职业,他们的工作量都是比较集中的,因为人们的就餐时间大都集中在几个小时中,而且在此期间会有大量的顾客到饭店就餐。这就需要厨师能够快速的做出美味的菜肴,甚至需要一个厨师看着很多锅,所以厨师的工作是非常忙碌的。厨师们在炒菜的时候必须要全神贯注的关注锅,后厨炒菜所用的火都是大火,很多时候都需要浇水,防止菜过热变糊,而且加水的次数是需要反复进行的。如果厨师总是开关水龙头是比较浪费时间的,所以厨房的水龙头是一直开着的,这样可以方便用水。

后厨的水龙头一直开着,厨师为什么不关掉?究竟有何讲究

降低温度

为了保证菜肴做出来足够美味,厨师们在做饭的时候大都是用大火炒制的。所以厨房的灶台是比较热的,如果一直开着水龙头,是具有降低灶台温度的功能的。在后厨即使接水的盆子满了,是厨师也不会关掉水龙头,其中很大的一个原因就是水在流经灶台是可以为灶台降温。这样可以有效的防止灶台的温度过高,而导致烫伤厨师。虽然有一些浪费水,但是开着水龙头还是有很大作用的。

后厨的水龙头一直开着,厨师为什么不关掉?究竟有何讲究

所以后厨的水龙头之所以开着,也是有一定原因的。现在大家知道为什么后厨的水龙头会一直开着了吗?以后不要再误会厨师们了。

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