我国是吃肉的大户，尤其是家家都要有的猪肉，蒸、煮、炖、炸、烤都少不了它，可从小吃到大的肉，也许你到今天才发现，原来之前都做错了！
快住手！别直接在水龙头下冲洗生肉了，容易交叉污染？
还真别说，有一定的道理。相比于外面吃肉，在家里吃肉更健康安全，原材料也有保证。刚从冰箱里拿出来的肉，拿出来就能烹饪，然而这里很多人都会有的一个动作——在水龙头下清洗生肉，表面上看很安全健康，可从今天以后，就要制止了。
生肉本身就含有较多的细菌、寄生虫等微生物，如猪肉绦虫就容易长期赖在猪肉上，若在干净的厨房，直接用水龙头冲洗生肉，不仅起不到去除生肉上细菌的作用，还会因为水龙头的冲力，把来自各处的细菌，都冲到其他地方，如洗水槽、菜刀、案板，甚至在距离不远刚洗完的蔬菜水果上。
直接食用这样的水果，也可能不小心吃进细菌，增加肠胃疾病的发生危险，健康隐患很大。
并且，对于清洗生肉的处理方式上，从国家卫健委发布的《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》，便提到了食品消费者应该注意的问题，包括处理肉类在内的，还有水产品等等，都不要直接在水龙头下冲洗，防止溅洒污染。
如何正确清洗生肉？
生肉上较多的细菌、微生物确实是一种健康隐患，既然不让在水龙头下直接冲洗，应该怎么做呢？
正确方式是建议大家准备一个专门盛放的洗肉盆，进行浸泡清洗，然后处理好洗生肉的盆，充分晾干后等待下次使用，再把清洗好的生肉，放在专用的生食案板上。
当然，也不要放了清洗刚才碰过生肉的双手，尤其是还想要接触其他物品时，就务必把双手用肥皂，且是流动水清洗干净，有助于避免交叉感染。
最后，在生肉储存上，如果你当天没有食用的情况，建议你放入冷冻室，或在购买之后，为了方便接下来一次次的食用，就可以采取提前分装，分别放在不同的袋子里，就可以做到随吃随取了。
这样的方式不仅吃起来方便，还可以保证肉的鲜美与营养价值，防止因为一次次解冻后，增加细菌滋生的危险。
